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一、保鮮庫(kù)　　保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中 處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類(lèi)。現(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過(guò)程中，不可避免的要利用 冷庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。

二、冷藏庫(kù)　　冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就 是典型的冷藏庫(kù)。比如說(shuō)肉類(lèi)，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類(lèi)不變質(zhì)。而且在出售過(guò)程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫(kù)都冷藏庫(kù)。

三、冷凍庫(kù)　　冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒(méi)有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù)，它的作用機(jī)理有很大的不同，過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類(lèi)海鮮細(xì)胞組織死亡，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類(lèi)的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。

專(zhuān)業(yè)冷庫(kù)設(shè)計(jì)教你冷庫(kù)的絕緣材料如何選擇

1、剛性絕緣材料　　剛性絕緣材料采用聚氨酯泡沫在冷藏設(shè)施的結(jié)構(gòu)。這種類(lèi)型的絕緣層是很常見(jiàn)的，因?yàn)樗挠行浴１厥怯行У模驗(yàn)槭褂玫牟牧嫌凶銐虻目拐酆涂箟簭?qiáng)度，保持設(shè)備的運(yùn)輸和使用過(guò)程中的完整性。絕緣之間的內(nèi)部襯墊和冷藏設(shè)施的外殼注入液體化學(xué)品的生產(chǎn)。化學(xué)反應(yīng)，流動(dòng)性和擴(kuò)大，以形成絕緣。

2、面板絕緣　　塑料，玻璃或金屬外殼，面板可以進(jìn)行絕緣。玻璃外殼是首選，因?yàn)樗麄儊?lái)傳遞熱量的能力是5％，優(yōu)于金屬比塑料外殼，他們可以持續(xù)更長(zhǎng)的時(shí)間。更好的保溫玻璃，當(dāng)玻璃是薄的，因?yàn)閷?dǎo)熱系數(shù)下降。該小組還可以承受的溫度變化，因?yàn)槌〔ＡВ峁┝遂`活性。

3、泡沫保溫　聚氨酯泡沫保溫材料使用的發(fā)泡劑，在冷藏設(shè)施，形成絕緣。發(fā)泡劑有利于擴(kuò)大和流動(dòng)注入冰箱冷凍鑄造化學(xué)品。最初，使用氯氟烴作為發(fā)泡劑，但他們被取代氟氯烴，因?yàn)閷?duì)臭氧層的氟氯化碳的有害影響。氟氯烴的毒性低，可以安全使用。

4、氣體填充小組絕緣　　隨著充氣面板保溫，絕緣板，充滿氣體，如氬氣和氪低導(dǎo)熱。氣體絕緣板，以最大限度地減少傳導(dǎo)，對(duì)流和輻射。充氣面板絕緣，沒(méi)有總的壓力差，因此可以在不同大小和形狀的塑造，以適應(yīng)許多絕緣配置.